Altın İksir: Zerdeçal Shot Malzemeleri
Zerdeçal shot tarifinde, lezzeti dengelemek ve en önemlisi zerdeçalın emilimini, yani biyoyararlanımını maksimize etmek için kritik bir ekleme yapıyoruz.
- Yaklaşık 1 parmak büyüklüğünde zerdeçal kökü. İksirimizin "altın" elementi. İlk bakışta taze zerdeçal bulmak kolay görünmeyebilir. Ancak taze kök, bileşenleri en saf haliyle sunuyor. Marketlerin raflarına biraz dikkatle göz gezdirerek, turuncu rengiyle göz alan kökü kolaylıkla bulabilirsiniz.
- Yarım limon. Karışımın asidik dengeleyicisi ve C vitamini kaynağı olacak limonu da kolaylıkla sıkarak shot tarifini tatlandıracağız.
- 1 çay kaşığı ucuyla (çok az) taze çekilmiş karabiber. İçmeden hemen önce zerdeçal shot’a ilave edeceğiz Karabiber tarifin katalizörü. Karabiberdeki "piperin" adlı bileşen, zerdeçalın içindeki aktif madde olan kurkuminin vücut tarafından emilimini katbekat artırıyor.
- 1 çay kaşığı bal veya akçaağaç şurubu kullanarak keskin tatları dengeleyebilirsiniz. İçimi kolaylaştırmak için opsiyonel olan bu eklemeyi yapmak zorunda değilsiniz.
- Eğer sıkacak yerine blender kullancaksanız tarife 1 çay bardağı kadar su eklemelisiniz.
Adım Adım Evde Zerdeçal Shot Yapımı
Tüm malzemeleri bir araya getirerek vücudunuz için konsantre bir iyilik hazırlama zamanı. Zerdeçal shot yapımı adımları izleyerek, besin değerini en üst düzeyde koruyan bir içecek elde edeceksiniz. Zerdeçal shot yapmanın en pratik yolu yavaş sıkım sıkacak kullanmaktır:
- 1 parmak taze zerdeçalın kabuklarını kazıyın.
- Yarım limonun kabuğunu soyun.
- Zerdeçal ve limonu yavaş sıkım sıkacaktan (juicer) geçirin.
- Çıkan suya 1 çay kaşığı ucuyla karabiber ekleyip karıştırın. Afiyet olsun!
Yavaş sıkım, malzemelerin ısınmasını ve oksitlenmesini engelleyerek enzimleri ve vitaminleri korumanın en kolay yolunu sunuyor. Sıktığınız "altın sıvının" içine, eğer tercih ediyorsanız, bal veya akçaağaç şurubunu ekleyebilirsiniz.
- Hazırlık Süresi: 5 dakika
- Pişirme Süresi: Yok (Sıkma/Karıştırma)
- Porsiyon: 1-2 shot (yaklaşık 100 ml)
Blender ile Zerdeçal Shot Yapımı Nasıl Olur?
Eğer blender kullanıyorsanız, irice doğradığınız zerdeçalları, elde sıktığınız limon suyu, 1 çay bardağı kadar su ve bir tutam karabiberi blendera alın. Malzemeleri yaklaşık 1 dakika boyunca yüksek hızda, tamamen pürüzsüz ve homojen bir sıvı elde edene kadar karıştırın. Karışımda lifli parçalar kalacaktır. Daha berrak bir içim için, elde ettiğiniz sıvıyı ince bir tülbent veya çok ince gözenekli bir süzgeçten geçirin. Son adımda bal veya akçağaç şurubu ekleyerek keyifle içebilirsiniz.
Evinizde zerdeçal yerine zencefil varsa, Zencefil Shot: Evde Yapımı için Kapsamlı Rehber yazımızdan yararlanabilirsiniz.
Zerdeçal Shot Faydaları Nelerdir?
Altın iksir de denilen bu karışım, lezzetinden çok daha fazlasını sunuyor. Zerdeçal, binlerce yıldır geleneksel tıpta kullanılan, modern bilimin de yakından incelediği bir "süper gıda". (Süper gıda nedir konulu yazımızdan benzer tüm gıdalar hakkında bilgi alabilirsiniz.)
Zerdeçalın bu kadar değerli olmasının nedeni, "kurkumin" adı verilen güçlü bir biyoaktif bileşik. Ancak bu bileşik tek başına hareket etmiyor. Karabiber ile birleştiğinde, etkisi katlanıyor. Zerdeçalın geleneksel ve modern tıptaki yeri oldukça geniş: (Kaynak 1),
- Modern laboratuvar çalışmaları zerdeçalın güçlü anti-inflamatuar, antioksidan ve antimikrobiyal özellikler sergilediğini doğruluyor.
- Safra üretimini uyararak vücudun yağları sindirme yeteneğini artırabileceği düşünülüyor.
- Antioksidan özellikleri sayesinde serbest radikallerle savaşmaya yardımcı oluyor. Limon (C vitamini ile) ile birleştiğinde, vücudun doğal savunma sistemlerini destekleyen güçlü bir antioksidan kokteyline dönüşüyor.
- Zerdeçalın içindeki kurkuminin en büyük zorluğu, vücut tarafından emiliminin (biyoyararlanımının) düşük olması. İşte burada devreye karabiber giriyor. İçerdiği "piperin" maddesi, kurkuminin emilimini binlerce kat artırabilir. Bu nedenle tarifimize eklediğimiz o küçük tutam karabiber, iksirin etkinliği için hayati önem taşıyor.
Elbette, her vücudun biricik olduğunu unutmamak gerek; herhangi bir sağlık sorununda bir sağlık profesyonelinden destek almalısınız. Rehberimiz, bilgilendirme amaçlıdır ve profesyonel tıbbi tavsiye yerine geçmez.
Ev Yapımı Zerdeçal Shot için Yardımcılarınız
Evinizde zerdeçal shot yapmaya yardımcı olacak cihazlar defya.com.tr adresinde sizleri bekliyor. Defya bünyesindeki ürünler ile siz de evinizde kolaylıkla çeşit çeşit iyi yaşam reçetesi hazırlayabilirsiniz. Bu "altın iksiri" hazırlarken amaç, zerdeçal gibi sert köklerin içindeki değerli bileşikleri, özellikle de enzimleri ve vitaminleri kaybetmemek. Isı ve oksidasyon, bu hassas bileşiklerin en büyük düşmanı. İşte profesyonel sıkacaklarımız tam bu noktada uzmanlığını ispat ediyor.
- Tribest Greenstar 5 Soğuk Sıkım Sıkacak: Zerdeçalın en saf haliyle suyunu çıkarıyor. Malzemeleri ısıtmıyor veya oksijenle fazla temas ettirmiyor. Zerdeçalın içerdiği faydalı bileşikler ve vitaminler, bu yöntemle en saf haliyle içeceğinize geçiyor. Zerdeçal gibi sert ve lifli kök sebzelerden bile en yüksek suyu almanızı sağlıyor. Cihazın güçlü çift dişli sıkma mekanizması mevcut. Bu da lifli gıdaların suyunu son damlasına kadar çıkarıyor. Geriye kupkuru bir posa kalıyor. Bu, hem israfı önlemek hem de daha konsantre bir shot elde etmek demek. Üstelik kolaylıkla temizleniyor.
- Tribest Dynapro Vakumlu Blender: Özel vakum teknolojisi sayesinde zerdeçal shotlarınızı hazırlamak için uygun blender modellerinden biri. Vakum özelliği, karıştırma öncesi haznedeki havayı boşaltarak oksidasyonu minimuma indiriyor. Bu sayede zerdeçal, limon ve diğer malzemelerdeki hassas vitaminler ve antioksidanlar korunuyor. Güçlü motoru, zerdeçal gibi sert malzemeleri bile kolayca parçalıyor. Özellikle daha lifli ve yoğun kıvamlı içecekleri sevenler için ideal bir tercih.
Zerdeçal Shot Hakkında Sıkça Sorulan Sorular
Zerdeçal shot her gün içilir mi?
Zerdeçal shot, birçok kişi için günlük rutinin bir parçası olabilir. Ancak, zerdeçalın kan sulandırıcı etkisi olabileceğinden, düzenli ilaç kullananların veya hamilelerin doktorlarına danışmaları önemli. Çoğu uzman, günde bir shot (yaklaşık 30-60 ml) ile başlamanın ideal olduğunu belirtiyor. Ancak kronik bir hastalığınız varsa, hamile veya emziren bir anneyseniz, ilaç kullanıyorsanız mutlaka doktorunuzun onayını almalısınız.
Zerdeçal shot ne zaman içilmeli?
En yaygın tüketim zamanı sabahları aç karna. Bu şekilde tüketildiğinde, metabolizmayı harekete geçirmeye ve sindirim sistemini uyandırmaya yardımcı olduğu düşünülüyor. Bazı kullanıcılar ise öğleden sonra enerji düşüklüğü hissettiklerinde veya spordan önce tercih ediyor.
Zerdeçal shot dolapta ne kadar saklanır?
Taze sıkılmış zerdeçal shot'ın besin değerini kaybetmemesi için ideal olanı, hazırlandıktan sonra hemen tüketilmesi. Ancak, hava geçirmez cam bir şişede, buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Karabiberi ve (kullanıyorsanız) balı içmeden hemen önce eklemek, tazeliği korumaya yardımcı olabilir.
Taze zerdeçal yerine toz zerdeçal kullanılır mı?
Evet, taze zerdeçal bulamadığınızda yerine kaliteli, organik toz zerdeçal kullanabilirsiniz. Genel bir kural olarak, yaklaşık 1 parmak taze zerdeçal yerine 1 tatlı kaşığı (yaklaşık 3 gram) toz zerdeçal kullanabilirsiniz. Emilimi artırmak için karabiber eklemeyi asla unutmayın. Ancak taze kök, bileşenleri en saf ve işlenmemiş haliyle sunduğu için genellikle öncelikli tercihtir.
Evde hazırladığınız zerdeçal shot, bedeninize gösterdiğiniz özenin bir kanıtı. İyi yaşam, büyük adımlardan çok, bu küçük ve değerli ritüellerle inşa ediliyor. Siz de daha fazla tarif, iyi yaşam tüyosu ve Defya ürünü için “Defya Ailesi” sosyal medya hesaplarımızı takip edin.
