Tohumun topraktan çıktığı ilk andan başlayan ve sofraya kadar uzanan serüveni, binlerce yıllık köklü bir geçmişe sahip. Neredeyse insanlığın var olduğu günden itibaren yaşamına dahil olan tahıllar ve bu tahıllardan el edilen un, yüksek besin değeri ile her daim besin piramidinin en önemli kaynakları arasında.