Ananas Nasıl Kurutulur? Evde Ananas Kurusu Yapımı İpuçları

Her an iyi yaşama uygun atıştırmalıklar bulmak oldukça zor. Üstelik hazır aldığınız meyve kurularının nasıl yapıldığından ve saklama koşullarından emin olmanız da bir hayli güç. O zaman ananas nasıl kurutulur öğrenmek ve evde ananas kurusu yapmak ister misiniz? Eğer yanıtınız “evet” ise, haydi mutfağa. Hem pratik hem de leziz ananas kurularını evde hazırlamak için önerilerimiz sizlerle.

• Yazımızda ilk olarak evde ananas kurutmaya yardımcı Defya ürünleriyle tanışacaksınız.
• Ardından evde ananas kurutmanın avantajlarından bahsedeceğiz.
• Kurutma için kullanabileceğiniz yöntemlerin fayda ve risklerini değerlendirdikten sonra ise,
• Hazırlık aşamasına geçeceğiz.
• Adım adım ananas kurusu yapımı bilgilerini vereceğiz.
• Saklama ve raf ömrü için öneriler sunacağız.
• Son olarak kurutulmuş ananası nerede ve nasıl kullanacağınızı paylaşacağız.
• Elbette sık yapılan hatalar, çözümleri ve sıkça sorulan sorular da yazımızda olacak.

Evde Ananas Kurusu Yapımına Yardımcı Defya Ürünleri ile Tanışın!

Evinizin hijyenik ortamında kurutulmuş ananas yapmak için Defya ürünleri yanınızda; 

Gıda kurutmayı ve besinleri daha uzun süre saklamayı sevenler için Tribest Sedona Express 25 Lt. Meyve ve Sebze Kurutma Makinesi sizlerle. Onunla ekmekten ezmeye, krakerden kuru ete (jerky) kadar birçok farklı ürünü kolayca kurutabilirsiniz. İki Aşamalı Ardışık Sıcaklık Zamanlayıcısı (TST) özelliğiyle öne çıkıyor. Bu teknoloji sayesinde, yüksek derecede (75°C) ön kurutma yaparak gıdaların daha hızlı ve etkili bir şekilde kurumasına olanak tanıyor. Yıkanabilir filtresi ve 11 adet paslanmaz çelik rafı mevcut. Merkezi güçlü fan teknolojisi var. Bu sayede gıdaları eşit bir şekilde kurutabilirsiniz. Şeffaf cam penceresi ve içerisindeki LED aydınlatma, kurutma sürecini kolayca takip etmenizi sağlıyor. Üstelik düşük ısıda uzun süre kurutma teknolojisi, besin değerini korumanın sırrı! 

 

Wartmann Paslanmaz Çelik Meyve ve Sebze Kurutma Makinesi WM-1912-DH, gelişmiş özellikleri ve paslanmaz çelik yapısıyla hem dayanıklılık hem de estetik sunuyor. 25°C'den 90°C'ye kadar geniş bir sıcaklık aralığı vadediyor. Düşük ısıda kurutma özelliği besin değerleri ve doğal lezzetleri koruyor. 30 dakikadan 72 saate kadar ayarlanabilen zamanlayıcısı var. 12 adet paslanmaz çelik tepsi ile toplamda 1,82 metrekarelik kurutma alanı sunuyor. Tek seferde ortalama 10 kilogram meyve veya sebze kurutabilirsiniz. Çift duvarlı yapısı ve ısı yalıtımı ile enerji verimliliği artıyor. 

 

Tribest Sedona Classic 47 Lt. Meyve ve Sebze Kurutma Makinesi 9 adet BPA içermeyen plastik rafı ile küçük veya dilimlenmiş meyve ve sebzeleri kurutmak için ideal. 30°C ile 68°C arasındaki geniş sıcaklık ayarı mevcut. Böylece farklı ihtiyaçlara uygun kurutma yapabilirsiniz. Çift Fan Teknolojisi, havanın cihaz içinde homojen bir şekilde dağılmasını sağlıyor. Ayrıca az gıda kurutacağınız zaman tek fan çalıştırarak tasarruf edebilirsiniz. Düşük ısıda kurutma özelliği ile çiğ prensibine uygun kurutma yapıyor. Düşük ısı sayesinde besin değerini koruyor. 

Ananas Kurutmanın Avantajları Nelerdir?

Lezzetli ve besleyici bir atıştırmalık olan ananas kurusu evde kolaylıkla hazırlanabiliyor. Üstelik evde meyve kurutmanın çok sayıda avantajından söz etmek mümkün. Hazır kuru meyvelerin nasıl temizlendiğini, depolandığını ve ne zaman toplandığını bilmek mümkün değildir. Hazır ürünlerin raf ömrünün uzaması için içerisine koruyucu ve katkı maddeleri eklenebiliyor. Henüz tam olgunlaşmadan toplanan meyveler, daha tatlı olması için tatlandırıcılar eklenerek paketlenebiliyor. 

 

Tüm bu dezavantajları yaşamamak için evde ananas kurutarak, katkısız, koruyucusuz,  renklendirici ve tatlandırıcı içermeyen kurular yapabilirsiniz. Olgunlaşmış meyveler kullandığınızdan ve iyi temizlediğinizden emin olarak güvenle tüketebilirsiniz. Üstelik kurutma tarihinizi saklama kutuları üzerine not ederek muhafaza etmeniz mümkündür. Bu sayede yiyeceğin kullanım ömrünü kontrol edebilirsiniz.  Üstelik tam olarak kuruttuğunuzdan emin olduğunuz için, doğru koşulları sağladığınızda raf ömrü oldukça uzun olur.

 

Kurutulmuş ananası tek başına atıştırmalık olarak tüketebilirsiniz. Bunun yanında sütlü tatlılara, yulaf ezmelerine, kahvaltılık gevreklerinizi ekleyebilirsiniz. Hamur işlerinin içine koyabilirsiniz. Evde meyve kuruları yapmanın avantajı, elinizin altında her zaman fonksiyonel ürünler bulunmasıdır.

Ananas Kurutmak İçin Hangi Yöntemler Kullanılır?

Egzotik meyvelerden biri olan ananızı kurutmak için hem geleneksel hem de modern yöntemlerden yararlanabilirsiniz. Günümüzde her yöntemin farklı avantajları ve dezavantajları olduğunu bilmelisiniz. Ananas kurutmak için hangi yöntemi kullanacağınıza karar vermeden önce önerilerimize mutlaka kulak verin;

Fırında Ananas Kurutma 

Geleneksel gıda kurutma yöntemlerinden biri olan fırın, aslında ananasın besin değerinin büyük oranda kaybolmasına neden oluyor. Çünkü fırın pişirme odaklı çalışan bir alettir. Bu nedenle hazne içi ısı kontrolü mümkün değildir. Gıdaları kurutmak yerine pişiriyor. Bunu meyvelerin renk değişiminden anlayabilirsiniz. Öte yandan menfezleri olmadığı için meyve ve sebzelerden çıkan nemi dışarı atamıyor. Bunu sağlamak için kapağı aralık bırakabilirsiniz. O zaman da harcadığı yoğun enerjinin büyük bir kısmı israf oluyor.  Kısaca, fırında ananas kuruttuğunuzda içerisindeki canlı enzimlerin büyük oranda  kaybolduğunu bilmelisiniz. Ayrıca enerji açısından da dezavantaj yaşayabilirsiniz.

Gıda Kurutucu ile Ananas Kurutma 

Kurutma için özel tasarlanan gıda kurutucular besinlerin enzimlerini koruyor. Hem düşük hem de yüksek ısıda çalışabilme özelliği sayesinde, gıda güvenliğinden ödün vermiyor.  Evde ananas kurusu yapımı için gönül rahatlığı ile dehidratörleri tercih edebilirsiniz. 

 

Hazne içindeki ısıyı kontrol etmenizi sağlayan cihazlar, nemi dışarı veren menfezlere sahip. Öte yandan, uzun süre dilediğiniz ısıda kurutma yapabildiği için enzimlerin canlı kalmasına yardımcı oluyor. Bunu ananas kurullarının renginin değişmemesinden anlayabilirsiniz.

Güneşte Ananas Kurutma

Geleneksel yöntemlerden bir diğeri olan güneşte kurutma ise günümüzün modern şehir şartlarında neredeyse imkansız. Yüksek binalar nedeniyle ideal şartlarda kurutma yapacak güneşli alan bulmak oldukça zor. Üstelik meyvenin uygun şartlarda kuruması için sürekli ısıya ihtiyacı var. 

 

Bu şartları sağlayacak hava koşulları ülkemizin birçok yerinde mevcut değil. Elbette şehir tozu, hava kirliliği açık havada kurutma yapma konusunda soru işaretleri oluşturuyor. Öte yandan ananas çok şekerli bir meyve olduğu için güneşte kurutmaya çalışırken meyveyi böcek ve sineklerden korumakta bir hayli zahmetli.

 

Kurutmada gıda güvenliği konusunda detaylı bilgi için resmi kaynaklardan bilgi alabilirsiniz.

Ananas Kurutma Yöntemlerinin Farkları

 

Ananas Kurutma Öncesi Hazırlık Aşamaları Nelerdir?

Egzotik bir meyve olan ananas nasıl kurutulur öğrenmeden önce hazırlık aşamalarını bilmelisiniz. Doğru hazırlıkla kurutmadan daha iyi performans alabilirsiniz. İşte adım adım ananas kurusu hazırlamak için ön hazırlıklar;

• Tam olarak olgunlaşmış ve taze ananaslar seçmelisiniz. Meyvenin olgun ve taze olduğunu tabanından gelen tatlı kokudan anlayabilirsiniz. Kabuğunda küf veya çürük kesinlikle olmaması gerekiyor.
• Ananası özenle soymalı, kabuğundaki gözleri mutlaka çıkarmalısınız.
• Ananas kurusu için istediğiniz parça büyüklüğüne göre meyveyi özenle dilimlemelisiniz. Orta kısmı daha sert olduğundan daha geç kuruyor. Hatta daha tatsız ve lifli olan bu bölümü kurutmadan atmak da bir tercih.
• Tüm dilimlerin eşit olmasına özen göstermelisiniz. Eşit dilimleme için keskin bıçaklı doğrayıcılar kullanabilirsiniz. Bu sayede tüm ananas kuruları aynı sürede kuruyor. 

Adım Adım: Ananas Nasıl Kurutulur? 

Evde ananas kurusu yapımı için takip edebileceğiniz adımları tüm detayları ile sizlerle paylaşıyoruz. Ananas kurutmanın ayrıntılarını ve Defya mutfağına özel ipuçlarını maddeler içinde bulabilirsiniz;

• Eşit olarak dilimlediğiniz ananasları, üzerine tepsi örtüsü serdiğiniz dehidratör tepsilerine dizmelisiniz. Örtüler, oldukça şekerli bir meyve olan ananasın tepsiye yapışmasını önlüyor. Bu nedenle kullanılması oldukça önemli. Dizme sırasında, ananas dilimlerinin üst üste gelmemesine özen göstermelisiniz. Dilimler birbirine değdiğinde, o kısımların yaş kaldığını fark edebilirsiniz.
• Tepsiye dizdiğiniz ananasları, 48 santigrat derecedeki kurutuculara yerleştirmelisiniz.
• Ananas kurutma süresini 10 ile 18 saat arasında ayarlayabilirsiniz. 
• Evde ananas kurusu yapımı, meyvenin cinsine, büyüklüğüne, olgunluğuna bağlı olarak farklı süreler alabiliyor. Bu nedenle 10. saat itibarıyla kurutmayı kontrol etmelisiniz. Hazır olan ananas kurularını alabilir diğerlerini kurutmaya devam edebilirsiniz. 

Kurutulmuş Ananası Saklama İpuçları ve Raf Ömrü

İlk günkü tazeliğini ve lezzetini korumak için kurtulmuş ananasların saklama koşullarına dikkat etmelisiniz. Bunun için ananas kurularını vakumlu kapağa sahip cam kavanozlarda saklayabilirsiniz. Kavanozları nem, direkt güneş ışığı ve sıcaklıktan uzak karanlık dolaplarda tutabilirsiniz.

 

Meyveler tam olarak kuruduğunda, doğru saklama koşulları altında raf ömrü 6 ayda 1 yıl arasında değişiyor. Eğer ananas tam kurumadıysa bu süre zarfında küflenebiliyor. Bu nedenle ananas kurutma sırasında son derece dikkatli olmalısınız. Kurutma sürecini profesyonel cihazlarla gerçekleştirmelisiniz. 

Kurutulmuş Ananası Nerede ve Nasıl Kullanabilirsiniz?

Ananas kurullarını direkt olarak atıştırabileceğiniz gibi birçok tarifte kullanabilirsiniz. Örneğin kahvaltılık granola karışımlarına ekleyebilirsiniz. Müsli ve yoğurt ile farklı kombinasyonlar yapmanız da mümkün. Ayrıca sıcak yulaf ezmelerine çok yakışıyor. 

 

Öte yandan dilerseniz farklı hamur işlerinin içine kurutulmuş ananas ekleyebilirsiniz. Ananaslı kekler, kurabiyeler deneyebilirsiniz. Üstelik ananas sadece tatlılarda kullanılan bir meyve değil. Kuru ananası haşladıktan sonra pizzalara ekleyebilir, kereviz gibi zeytinyağlılara koyabilirsiniz. Yaratıcılığınıza biraz şans vermeyi unutmayın… 

 

Diğer taraftan ananasın çok iyi bir ödem atma yardımcısı olduğunu biliyorsunuz. Bunun için ananas kurularını yaptığınız yeşil çaya ekleyebilirsiniz. Demleyip çay olarak içebilirsiniz. Detoks sürecini kuru ananaslı çaylarla destekleyebilirsiniz. 

 

Defya mutfağında hazırladığımız ananas pestili keşfinizi bekliyor. Eğer evinizde blender modelleri ve dehidratörünüz varsa, tarifi hemen uygulayabilirsiniz. 

 

Evde Ananas Kurutma ile İlgili Sıkça Sorulan Sorular

Gelin Defya uzmanlığıyla, evde ananas kurusu nasıl yapılır sorusuna yanıt ararken sıkça sorulan diğer sorulara bakalım; 

 

Kurutulmuş Ananasın Besin Değeri Değişir mi? Vitamin ve Mineral Kaybı

Kurutma meyvenin içindeki nemi uzaklaştırma işlemidir. Bu durum bazı vitamin ve minerallerin kaybı bir yana, konsantrasyonunu arttırır. Ancak yanlış uygulamalar birçok enzimin kaybına neden olur. Bu nedenle ananas kurusu hazırlarken düşük ısıda ve uzun süreli kurutmayı tercih etmelisiniz. Bu şartları sağlamanın en kolay yolu ev tipi dehidratörler tercih etmektir. Kısaca, kurtulmuş ananasın besin değeri, vitamin ve mineral kaybı ihtimali kurutma yöntemi ile doğrudan ilişkilidir.

 

Kurutma Öncesi Ananası Tatlandırmak Gerekir Mi? 

Egzotik bir meyve olan ananas, doğal olarak oldukça tatlıdır. Öte yandan kurutulduğunda içindeki şeker daha da yoğun bir hale gelir. Bu nedenle ananas kurusu için herhangi bir tatlandırmaya ihtiyaç olmaz. Dilerseniz kuru meyvenin üzerine yerken tarçın ilave edebilirsiniz. 

 

Kurutulmuş ananas sağlıklı mı?

Bir gıdanın herkes için sağlıklı veya sağlıksız olduğunu söylemek oldukça güç. Ancak evde katkı maddesi olmadan kurutulan ananasın iyi yaşama uygun reçetelerde yer alması mümkün. Herhangi bir sağlık sorununuz yoksa, porsiyon kontrolü ile rahatlıkla ananas kurusu tüketebilirsiniz. 

 

Kurutulmuş ananas nasıl yenir?

Kurutulmuş Ananası direkt atıştırmalık olarak tüketebilirsiniz. Haşlayarak yemeklerinize ekleyebilir veya hamur işlerinde kullanabilirsiniz. Öte yandan bitki çaylarınızı ananas kursu ile çeşitlendirmeniz olası. 

 

Ananas kuruturken çıkan artıkları nasıl değerlendirebiliriz?

Ananasın kabukları ile ananas sirkesi yapabilirsiniz. Ananas sirkesi nasıl yapılır konulu yazımızı rehber olarak kullanabilirsiniz.