Kırmızı rengi, likopen deposu besleyici içeriği, sofralara tat katan lezzeti ve hemen hemen her yemeğe yakışan mükemmel aroması ile kuru domates hepimizin sevgilisi. Peki domatesleri evinizde hijyenle kurutabileceğinizi biliyor musunuz? Domates kurutmanın inceliklerine değineceğimiz yazımızda;
Doğal yetiştirme şartlarında yaz aylarında en lezzetli haliyle tezgahlarda yerini alan domatesler, günümüzde dört mevsim bulunabiliyor. Ancak en sağlıklı ve lezzetli domatesler hangi aylarda yetişir diye merak ediyorsanız kesinlikle yaz aylarını beklemelisiniz. Hatta çocukluğumuzdaki o dolgun, aromatik ve kıpkırmızı domatesleri bulabilmek için temmuz ayını tercih etmenizde fayda var.
Doğal koşullarında yetişmiş mis gibi tarla domateslerinden kuru domates yapabilir, kışlık domates sosu hazırlayabilir, uzun süre kullanabileceğiniz besleyici ürünler hazırlayabilirsiniz.
C vitamini, potasyum, K1 vitamini, folat, likopen, beta karoten, naringenin ve klorojenik asit içeren domatesin faydaları da en az vitamin-mineral tablosu kadar zengin:
Geleneksel yöntemlerle domates kurutma işlemi bir hayli zahmetli oluyor. Geniş alanlara serilen, güneş altında saatlerce kurutulan domatesler her ne kadar lezzetli olsa da, günümüzde ütopik bir hedef haline geliyor. Zira, şehir yaşamında ne domates kurutabilecek çatılarımız var, ne de değişen iklim koşulları nedeniyle domateslerin kuruyabileceği kadar çok yağışsız ve nemsiz günümüz kaldı. Dahası domates kurutma için gerekli olan tozsuz ve temiz hava da birçok yerde ulaşılabilir olmaktan epey uzak. Ancak domates kurutma imkansız değil. Modern teknikler ve teknolojik yardımcılar sayesinde, geleneksel lezzetinde domates kuruları hazırlayabilirsiniz. Nasıl mı?
Domates nasıl kurutulur sorusuna yanıt olarak hazırladığımız yönergeyi adım adım takip edebilirsiniz:
5 kilogram taze domates kurutma ile ortalama 450 gram ürün elde ediliyor. Peki bu kadar az miktarda ürün veren işlemin bu denli çok tercih edilmesinin nedeni ne? Çünkü kuru haldeki domates, girdiği her tarife yoğun bir aroma, lezzet ve besleyicilik katıyor. Kullanıldığı her tarifin vazgeçilmezi olan domates kurularını nerelerde kullanabileceğinizi beraber inceleyebiliriz:
Domates nasıl kurutulur ve kurularla neler yapılır merak ediyorsanız, videomuz size yol gösteriyor:
Bu tariflerin yanı sıra Defya Ailesi’nin en sevilen reçetelerinden olan Zeytin Ezmeli Kaparili Kuru Domatesli Alabaş Dürüm veya Acılı Biftek Domates tariflerini deneyebilirsiniz. Her biri sofranın yıldızı olacak tarifleri denedikten sonra sosyal medyada “Defya Ailesi”ni etiketleyerek paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun.
Internet Explorer tarayıcısının 9.0 ve daha eski sürümlerini desteklememekteyiz. Web sitemizi doğru görüntüleyebilmek için tarayıcınızı güncelleyebilirsiniz, güncelleyemiyorsanız başka bir tarayıcıyı ücretsiz yükleyebilirsiniz.