Şaraptan yeşilliklere birçok aroma ile tuzu lezzetlendirmek mümkün. Gurme damakların lezzet sırrı, şeflerin gözdesi olan aromalı tuz çeşitlerini mutfaklarınızda da hazırlayabilirsiniz. Aromatik tuzlar nasıl yapılır, nasıl kullanılır sizin için Defya Mutfağı’nda araştırdık.

Bu yazıda, aromalı tuzun ne olduğunu ve çeşitlerini inceleyeceğiz. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz özel tarifleri paylaşacak, bu süreçte size yardımcı olacak Defya cihazlarını tanıtacağız. Son olarak, aromalı tuzların nerede kullanılabileceğine değineceğiz."

Aromalı Tuz Nedir?

Baharatlar, otlar, taze yeşillikler, meyve kabukları, fermente ürünler ile zenginleştirilen tuzlara aromalı veya aromatik tuz denir. Yemeklere derin bir lezzet ve katmanlı bir aroma ekleyen bu tarifler, sofralık tuzlardan daha farklı oluyor. Gurme damaklara hitap ediyor. Günümüzde tütsülenmiş tuzdan şarap tuzuna, limon aromalı tuzdan baharatlı çeşitlere kadar onlarca alternatif bulmak mümkün. Ayrıca evde de aromalı tuz yapabilirsiniz.

Neden Evde Aromalı Tuz Yapmalısınız?

Yemeklere lezzet katması için tercih ettiğimiz hazır çeşniler ve tuzlar, içerisinde çok sayıda katkı maddesi bulunduruyor. Raf ömrünün uzaması, lezzetin artması, umami lezzeti kazanması için tuza birçok kimyasal ekleniyor. Bu eklentiler, iyi yaşam hedefi olan kişileri lezzeti bir kenara bırakıp sade kaya tuzu kullanmaya yöneltiyor. Oysa ev yapımı aromalı tuz tarifleri ile lezzeti artırmak mümkün. Hem de iyi yaşam hedeflerinizden ödün vermeden!  İçerisinde katkı maddesi, koruyucu ve renklendirici bulunmayan aromalı tuz tariflerimizi hemen deneyebilirsiniz. /span>

Aromalı Tuz Nasıl Yapılır? 

Çeşit çeşit renkte, lezzet ve rayihada lezzetlendirilmiş tuzlar yaparak mutfağınızı lezzetlendirmeye hazır mısınız? Sıradan bir yemeği bile etkileyici gurme bir lezzete dönüştüren tariflerimizin biri Bitki Temelli Şef ve Yemek Tasarımcısı Ceyda Artun’dan biri ise Tohumdan Filize’den geliyor. 

Şarap Aromalı Tuz Tarifi 

Şaraplı tuz tarifi Ceyda Artun’un vizyoner bakışı mutfaklarımıza geliyor. Açılan şarapların değerlenmesi için kullanabileceğiniz aromalı tuz tarifinin yapımı da bir o kadar kolay. 

Şaraplı Tuz için Malzemeler

• Kalan şarap 
• Kalan şarabın 2 katı kadar öğütülmemiş tuz
• İsteğe göre kurutulmuş shitake

Şaraplı Tuz Nasıl Yapılır?

• Dolapta sırasını bekleyen şarabı bir sos tenceresine alın. 
• Üzerine uygun miktarda tuzu ekleyin. 
• Orta ateşte kaynamaya bırakın. Kullanacağınız aromatikleri bu sırada ilave edebilirsiniz. 
• Tuz şarabı çekince karışımı tepsi örtüsüne yayarak gıda kurutucu cihaza alın. 45 ile 48 derece ısıda 3-4 saat kurutun. 
• Şaraplı tuz tamamen kuruduğunda direkt kaldırabilir veya öğüterek ince taneli olarak depolayabilirsiniz. 

Aromatik Yeşillik Tuzları Nasıl Yapılır?

Kaya tuzu ve seçtiğiniz yeşillikler, baharatlar ile evde aromatik yeşillik tuzlarınızı yapabilirsiniz. Tohumdan Filize uzmanlığı ile Defya için hazırlanan aromatik yeşillik tuzları tarifi için yaratıcılığınızı kullanarak kendi spesiyallerinizi de oluşturabilirsiniz. 

Aromatik Yeşillik Tuzları için Malzemeler

• Kaya tuzu
• Seçtiğiniz taze yeşillikler ve baharatlar (örneğin: maydanoz, dereotu, sarımsak, fesleğen, reyhan, kekik, zeytin otu, biberiye, kuzu kulağı, portakal kabuğu)

Adım Adım Aromatik Yeşillik Tuzları Yapımı

Aromalı yeşillikli tuzunuzu hazırlamak için şu adımları takip edebilirsiniz:

1. Taze yeşillikleri temizleyip kurulayın.
2. Yeşillikleri kaya tuzu ile birlikte blender'dan geçirin.
3. Hazırladığınız karışımı düşük ısıda, tamamen kuruyana kadar bir gıda kurutucuda kurutun. 45-48 derecede, 3 saat işlem yapabilirsiniz. 
4. Kuruyan karışımı tekrar blender haznesinden geçirerek ince bir kıvam elde edin.

Aromalı Tuz Yaparken Kullanabileceğiniz Defya Ürünleri

Dünyaca ünlü markaların Türkiye’deki tek distribütörü olan Defya ile evinizde aromalı tuzlar hazırlayabilirsiniz. Evde aromatik tuz yapımını kolaylaştıran Defya ürünleri: 

Aromalı Tuz için Blenderlar  

• Yeni nesil Tribest Cam Personal Blender pratik bir karıştırma deneyimi sunar. Paslanmaz çelik bıçakları ve kırılmaya dayanıklı cam kapları sayesinde, gıdalarınızın plastikle temasını sıfıra indirir. Değişken hız ayarı ve tek dokunuşlu çalıştırma özelliği ile istediğiniz kıvamı kolayca elde edebilirsiniz. Kaymayı önleyen vakumlu ayakları ve bulaşık makinesinde yıkanabilir parçaları sayesinde kullanımı ve temizliği oldukça pratiktir. 200, 400 ve 600 ml'lik cam kaplarıyla ihtiyaçlarınızı karşılar. 0,67 hp beygir gücü ve 500 W motoru ile günlük ihtiyaçlara yanıt verir. 
• Blendtec Designer 650s, mutfakta devrim yaratan, ABD menşeili üstün özellikli bir blenderdir. 3 beygir gücündeki güçlü motoru ve 1560W enerjisiyle en zorlu malzemeleri bile kolayca karıştırır. Işıklı dokunmatik kontrol paneli ve sezgisel 6 ön programı sayesinde (smoothie, çorba, dondurma vb.) tek dokunuşla mükemmel sonuçlar elde edersiniz. Ayrıca, 8 farklı hız ayarıyla kontrol tamamen sizdedir. Özel WildSide+ haznesi, ekstra geniş tabanı sayesinde karıştırma performansını artırır. Köreltilmiş çelik bıçakları keskin olmamasına rağmen buz ve sert malzemeleri kolayca öğütebilir. Sektördeki en uzun garanti süresine sahip olan bu ürün, uzun yıllar boyunca güvenilir yardımcınız olacak şekilde tasarlanmıştır.

Tuz Kurutmaya Yardımcı Kurutucular

• Wartmann WM-1912-DH modeli, 12 adet paslanmaz çelik tepsisi ve geniş kurutma alanıyla büyük miktarda gıdayı tek seferde kurutmanızı sağlar. Dijital panel üzerinden sıcaklık ve zaman ayarını kolayca yapabilir, 25°C ile 90°C arasındaki geniş sıcaklık aralığı sayesinde hem besin değerini koruyan düşük sıcaklıkta hem de yüksek sıcaklıkta kurutma yapabilirsiniz. 30 dakika ile 72 saat arasında ayarlayarak kullanabilirsiniz. Cihaz, yatay hava akışı ve çift duvar yalıtımı ile tepsilerdeki tüm gıdaların eşit şekilde kurumasını garantiler. Kapağındaki cam bölme sayesinde kurutma sürecini anbean takip edebilir, aşırı ısınma korumasıyla güvenle kullanabilirsiniz. Düşük enerji tüketimi ve kolay temizlenebilir yapısıyla pratik bir çözümdür.
• Tribest Sedona Express meyve ve sebze kurutma makinesi, geniş iç hacmi ve gelişmiş özellikleriyle her türlü kurutma işlemini kolaylaştırır. İki Aşamalı Ardışık Sıcaklık Zamanlayıcısı (TST) sayesinde, gıdaları önce yüksek ısıda hızla kurutup, ardından besin değerlerini koruyacak düşük ısıda işleme devam edebilirsiniz. Bu özellik, ön pişirme gerektirmeden et işlemlerini bile güvenle yapmanızı sağlar. 11 adet paslanmaz çelik rafı ve merkezi güçlü fan teknolojisi ile tüm gıdalar eşit ve verimli bir şekilde kurur. Şeffaf cam kapağı ve LED iç aydınlatması sayesinde kurutma sürecini rahatlıkla takip edebilirsiniz. Yıkanabilir filtresi, havada uçuşan yabancı maddelerin gıdalarınıza temasını engellerken, enerji tasarruflu tasarımıyla da bütçenizi korur. Kompakt yapısıyla mutfağınızda fazla yer kaplamaz.

Aromalı Tuz Nerede Kullanılır?

Tuzları aromalarına göre farklı yemeklerle eşleştirebilir, lezzeti doruk noktasına ulaştırabilirsiniz. 

• Şaraplı tuzu kırmızı et yemekleri ve soslarında, salatalarda, peynir tabaklarında, fırın yemeği ve güveçlerde kullanabilirsiniz. Ayrıca somon balığını lezzetlendirmek için üzerine serpebilirsiniz. 
• Kuzu kulağı ve limon kullandığınız aromalı tuzların hafif ekşiliği dikkat çeker. Bu aromatik tuz karışımı salatalar için idealdir. 
• Maydanoz, dereotu ve sarımsak tuzunu ise çorbalar ve yemekler için kullanabilirsiniz. 
• Fesleğen ve sarımsak içeren aromatik tuzları makarnalarda, patates kızartmalarında değerlendirebilirsiniz. 
• Portakal, kekik, zeytin otu ve biberiye içeren tuzları etlere serpebilirsiniz. 
• Son olarak reyhan aromalı tuzu köftelerde ve dolmalarda kullanabilirsiniz. 

Aromalı Tuz Hakkında Sıkça Sorulan Sorular

Aromatik tuz nasıl saklanır? 

Hava almayan bir kavanozda, kuru ve serin bir yerde muhafaza edebilirsiniz. 

Aromalı tuzun çeşitleri nelerdir?

Otlu, narenciyeli, baharatlı, şaraplı ve füme tuz çeşitleri bulabilirsiniz. 

Aromalı tuzu evde kendim yapabilir miyim?

Elbette evde aromalı tuz tariflerimiz yazımızda yer alıyor. Kolaylıkla uygulayarak evinizde nefis aromatik tuzlar hazırlayabilirsiniz. 

Tuz tüketmenin faydaları neler?

Vücuttaki su ve elektrolit dengesinin korunması, sinir fonksiyonlarının düzenlenmesi ve kasların doğru şekilde çalışması için sodyum alımı hayati önem taşıyor. Sodyum, aynı zamanda kan basıncının dengelenmesine de yardımcı oluyor. Ancak aşırı tuz tüketiminin sağlık sorunlarına yol açabileceği unutmamalısınız. Bu konu hakkında daha fazla bilgi edinmek için bu resmi kaynağa göz atabilirsiniz.

Düşük tuzlu beslenmenin faydalarına yazımız aracılığıyla ulaşabilirsiniz.

Defya.com.tr adresinde iyi yaşamı kolaylaştıran çeşit çeşit mutfak yardımcısı sizinle. Siz de ev yapımı aromalı tuzlar hazırlamak için ürünlerimizi inceleyebilir, hemen sipariş verebilirsiniz. Bizlere Defya Ailesi sosyal medya hesaplarından ulaşarak kendi spesiyal aromatik tuz reçetelerinizi paylaşabilirsiniz.