Sağlıklı yaşam trendleri arasında yükselen bir yıldız var: Kendi mutfağınızda süper gıda yaratmak! Yazımızda, protein ve lif deposu kuru fasulyeyi filizlendirerek nasıl besin değerini katlayacağınızı öğreneceksiniz. Ayrıca sindirimi filizlerle nasıl kolaylaştırabileceğinizi göreceksiniz. Kuru fasulye filizlendirme nasıl yapılır sorusundan filizlendirilmiş kuru fasulye faydalarına kadar tüm merak ettikleriniz bu rehberde! Yazımızda şu başlıkları bulacaksınız:
- Neden fasulyeleri filizlendirmelisiniz?
- Adım Adım Kuru Fasulye Filizlendirme Nasıl Yapılır?
- İhtiyacınız Olanlar: Başlangıç İçin Pratik Malzemeler
- Adım Adım Kuru Fasulye Filizlendirme Süreci: Aşamalar
- Kuru Fasulye Filizlendirme Püf Noktaları
- Filizlendirilmiş Kuru Fasulyeyi Mutfakta Nasıl Kullanabilirsiniz?
- Sıkça Sorulan Sorular
Neden Kuru Fasulye Filizlendirmelisiniz?
Protein ve lif açısından zengin olan fasulye son derece besleyici bir baklagil. Ancak bir yandan da sindirilmesi zor baklagillerden biridir. Filizlendirilmiş kuru fasulye, hem daha yüksek besin değeri hem de daha kolay sindirim vadediyor. İşte diğer filizlendirme faydaları;
- Kuru fasulye filizleri, besinlerin parçalanmasını kolaylaştıran enzimler ile dolu. Bir başka deyişle, filizlendirilmiş ürünler sindirimi kolaylaştırır. Haliyle şişkinlik yaşamadan bakliyat tüketme hayali gerçek oluyor.
- Fitik asit nedir? daha önce bahsetmiştik. Antinutrient olarak bilinen fitik asit gibi maddeler filizlenme sayesinde azalıyor. Bu da besinlerin biyoyararlılığının artması demek.
Tam bir besin deposu olan kuru fasulye filizleri ile artan besin değerinin, enzimlerin, lifin ve biyoyararlılığın tüm faydalarından yararlanabilirsiniz. Detaylı bilgi için Filizlendirmenin Yararları Nelerdir? Baklagil Filizlendirme Nasıl Yapılır? yazımızdan faydalanabilirsiniz. Diğer baklagillerin filizlendirilmesi hakkında daha fazla bilgi için rehberimize göz atabilirsiniz.
Adım Adım Kuru Fasulye Filizlendirme Nasıl Yapılır?
Evde kuru fasulye filizlendirme işlemi çok kolay. Adım adım rehberimiz ile siz de evinizde taze filizler hazırlayabilirsiniz. İhtiyacınız olanlar: filizlendirmeye uygun kuru fasulyeler, bir adet filizlendirme ekipmanı, su ve biraz zaman.
İhtiyacınız Olanlar: Başlangıç İçin Pratik Malzemeler
Gelin filizlendirme ihtiyaçlarına daha yakından bakalım. Ardından mutfağa geçerek kuru fasulye filizi nasıl yapılır öğrenebiliriz.
Doğru Kuru Fasulyeyi Seçmek: Organik ve Çatlamamış Tohumlar
Filizlendirme işlemi için organik kuru fasulyeler kullanmalısınız. Ayrıca tohumların çatlamamış olmasına özen göstermelisiniz. Eğer mümkünse ata tohumlarından, yerli tohumlardan daha etkili sonuç alabilirsiniz. Dermason, şeker gibi farklı cinsteki kuru fasulyeleri filizlendirme için tercih edebilirsiniz. Ancak her cins farklı sürede filiz verebileceğinden, farklı tohumları tepsinin ayrı bölümlerine yerleştirmeyi aklınızda tutmalısınız.
Uzman Ekipmanlar
Defya koleksiyonunda yer alan filizlendiriciler ile siz de evinizde kolaylıkla kuru fasulye filizi hazırlayabilirsiniz. Kullanabileceğiniz ürünler arasında hem manuel hem de otomatik sulamalı seçenekler sizlerle.
- Tribest Freshlife Otomatik Sulamalı Filizlendirici gelişmiş modeli ile sulama zahmetini ortadan kaldırıyor. Topraksız ve otomatik olan ürün, sizin yerinize 30 dakikada 5 dakika boyunca tohumları suluyor. Böylece tepsisinde yer alan tohumlar sürekli nemli kalarak kolaylıkla filiz veriyor. Kuru fasulye filizlerinin yetişmesi ortalama 5 ile 8 gün alıyor. Sizin tek yapmanız gereken Freshlife’ın haznesini su ile doldurmak. Tepsiye tohumları dizdikten sonra cihazı çalıştırmanız yeterli.
- GEO Filizlendirme Çömleği İtalya'da el yapımı olarak imal ediliyor. Toprak formu ile geleneksel filizlendirme işlemini günümüze taşıyor. Gözenekli yapıya sahip. Böylece nem seviyesinin sabit kalmasına yardım ediyor. Altıgen tasarımı ile hem karanlıkta hem de aydınlıkta tohumları muhafaza etmenize yardımcı. Dilerseniz hava sirkülasyonunu artırmak için aralıklı katlar hazırlayabilirsiniz. Karanlık istediğinizde ise aralıksız şekilde yerleştirebilirsiniz.
- GEO Filizlendirme Rafları BPA içermeyen yapısıyla öne çıkıyor. İtalya’dan ülkemize gelen tasarım, son derece dayanıklı ve uzun ömürlü. Her katında farklı tohum filizlendirmeye yardımcı. Su drenaj sistemi ile fazla nemin uzaklaşmasını sağlıyor. 3 adet 20 santimetre çapındaki raf içeren ürün, 2 aşamalı hava sirkülasyonu ile küflenmeye engel oluyor.
Adım Adım Kuru Fasulye Filizlendirme Süreci: Aşamalar
Kuru fasulye filizlendirme için otomatik ve manuel filizlendiricilere özel adımları sizlere sunuyoruz. Siz de tüyolarımız sayesinde evde kolaylıkla mikro filizler yetiştirebilirsiniz.
- 1. Adım - Islatma (8-12 saat) Öncelikle kuru fasulye filizi hazırlamak için fasulye tohumlarını ıslamalısınız. Bir gece önceden, büyük bir kase içine tohumları almalı ve üstünü oda sıcaklığında su ile doldurmalısınız. Tohumları suyun içinde 8 ile 12 saat arasında bekletmelisiniz.
- 2. Adım - Durulama ve Süzme: Ardından tohumları durulamalısınız.
- 3. Adım - Tohumları Yerleştirme: Sonrasında kullanacağınız filizlendirme aracının tepsisine tohumları yerleştirmelisiniz. Bu sırada tohumların üst üste gelmemesi için tepsiye yaymalısınız.
- 4. Adım - Sulama: Otomatik filizlendirici kullanıyorsanız cihazın su deposunu doldurmalı ve cihazı fişe takmalısınız. Böylece cihaz kendi kendine 30 dakikada bir 5 dakika boyunca tohumları suluyor. (Doğru basınç ayarı yapmadığınızda suyun hazneye gelmediğini, dağılmadığını fark edebilirsiniz. Bu durumda basınç ayarını kontrol etmelisiniz.) Manuel bir filizlendirici kullanıyorsanız tohumları temiz içme suyu ile nemlendirerek tepside dinlenmeye bırakmalısınız.
- 5. Adım - Düzenli Nemlendirme: Otomatik filizlendirici kullanıyorsanız cihazdaki suyu gün aşırı değiştirmelisiniz. Manuel modellerde tohumların kurumasına fırsat vermeden, günde iki kez birkaç gün boyunca sulamalısınız, ardından süzmelisiniz.
- 6. Adım - Hasat: Hava sıcaklığına, tohumların cinsine göre kuru fasulye filizlendirme süresi ortalama 4-8 gün arasında oluyor. Sonrasında kuru fasulye filizlerinizi hasat edebilirsiniz. Yapraklar çatallaştığında hasat ederek tüketebilirsiniz.
Kuru Fasulye Filizlendirme Püf Noktaları
- Kuru fasulye filizlendirme yöntemlerini uygularken, işleme has topraksı bir koku duymak normal. Ancak ekşi, kötü, keskin bir koku duyuyorsanız yetersiz durulama veya çok fazla nem sorunu yaşıyor olabilirsiniz. Bu durumda tohumları durulayarak sulama miktarını gözden geçirebilirsiniz. Küflenme varsa tohumları kesinlikle kullanmamalı, yeni tohumlarla kuru fasulye filizlendirmeyi denemelisiniz.
- Küf oluşumunu önlemek için yeterli durulamadan ve havalandırmadan emin olmalısınız.
- İdeal süreyi deneyimleyerek bulacaksınız. Eğer fasulyeleriniz belirttiğimiz süreden daha erken veya geç filizlenirse, ortam koşulları veya tohum cinsi ile ilgili olabiliyor. Bu nedenle düzenli kontrol etmelisiniz.
Filizlendirilmiş Kuru Fasulyeyi Mutfakta Nasıl Kullanabilirsiniz?
Mutfakta yaratıcılığınızı gösterme zamanı! Filizlendirilmiş kuru fasulye tariflerini dilediğiniz gibi çeşitlendirebilirsiniz. Hem pişmiş hem de çiğ olarak kullanabileceğiniz kuru fasulye filizleri ile harikalar yaratabilirsiniz.
- Filizlendirilmiş kuru fasulyeleri, diğer haşlanmış baklagiller ve salata sebzeleri ile renklendirebilirsiniz. Domates, salatalık, rende havuç ve pancar kullanarak rengarenk bir salata yapabilirsiniz. Üzerine limon ve zeytinyağı ile her öğünde tüketebileceğiniz bir filizlendirilmiş kuru fasulye tarifi sizinle.
- Filizlendirilmiş fasulyeleri blender haznesinde öğüterek içine haşlanmış nohut ve baharatlar ekleyebilirsiniz. Nefis bitkisel köfteler hazırlayabilir ve burgerler yapabilirsiniz.
- Soya gibi birçok bitkinin filizi Asya mutfağının tava yemeklerinde kullanılıyor. Siz de wok yemeklerinden ilham alarak soya soslu sotelerinize kuru fasulye filizi ilave edebilirsiniz. Filizlendirilmiş baklagilleri ocakta uzun süre tutmamaya özen göstermelisiniz.
- Kuru fasulye filizi ile çorbalara ve tencere yemeklerine servis sırasında besleyicilik ve renk katabilirsiniz. Güveçlerin, çorba kaselerinin üzerine birkaç filiz ekleyerek sunabilirsiniz.
- Smoothie’lere protein desteği vermek için ekleyebilirsiniz.
Filizlendirilmiş fasulye tarifleri arasına çeşit çeşit sandviç, burger, salata hatta tencere yemeği ekleyebilirsiniz. Spesiyaliniz olan tarifleri Defya Ailesi sosyal medya hesaplarımız üzerinden bizlerle de paylaşabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular: Kuru Fasulye Filizlendirme Hakkında Merak Edilenler
Kuru fasulye filizlenmiyor, neden?
Eğer eski ve kalitesiz tohumlar kullanıyorsanız filiz oluşmayabilir. Ayrıca sulama yetersizliği, yüksek veya çok düşük sıcaklık bu soruna neden olabiliyor. Tohumu kontrol etmeli ve yeterli sulama, ısı sunduğunuzdan emin olmalısınız.
Evde kuru fasulye filizlendirme sırasında küf ve kötü koku sorunu nasıl çözülür?
Yetersiz havalandırma, fazla sulama, az durulama ve çok sıcak ortam kuru fasulye filizlerinin küflenmesine, kokmasına neden olabiliyor. Küf varsa filizleri kullanmamalısınız. Sorun sadece kötü koku ise durulayarak filizlendirmeye devam edebilirsiniz. Ortamın havalandığını ve sulama sıklığını kontrol etmelisiniz.
Kuru fasulye filizi nasıl saklanır?
Filizlenmiş kuru fasulyeleri hava almayan bir kapta, buzdolabında 5-7 gün saklayabilirsiniz.
Siz de evde kuru fasulye filizlendirme işlemlerinde Defya’nın profesyonel ürünlerinden yardım alabilirsiniz. Mutfak işlerini kolaylaştıran, iyi yaşam yardımcınız Defya ürünlerini www.defya.com.tr adresinden hemen inceleyin!