Lezzetli ve pratik tarif arayanlar için mercimek köftesi ideal bir alternatif. Türk mutfağının yıldızlarından olan bu lezzet orijinal tarifiyle hem doyurucu hem besleyici hem de vegan. Üstelik doğru yöntemlerle mutfağınızda çok daha kısa sürede hazırlayabilirsiniz. Özellikle hamur yoğurma makinesi ile mercimek köftesi yapımı sadece dakikalar alıyor. Evde mercimek köftesi yapmanın yol haritasını Defya ile keşfedebilirsiniz. Yazımızda şu noktalara değineceğiz;
- Mercimek köftesi tarifi için eksiksiz malzeme listesi yazımızda.
- Hamur yoğurma makinesinde mercimek köftesi yapmanın püf noktalarını sizlerle paylaşacağız.
- Mercimek köftesi tarifi içinde neler var? Lezzet sırlarını ve besin değeri detaylarını sunacağız.
- Mercimek köftesi püf noktalarını paylaştıktan sonra,
- Mükemmel eşlikçilerine yer vereceğiz.
- Servis tüyolarının hemen sonrasındaysa tarif hakkında sıkça sorulan soruları yanıtlayacağız.
Tüm iyi yaşam yardımcısı cihazlar için defya.com.tr adresini ziyaret edebilirsiniz. Böylece siz de Defya'nın geleneksel tarifleri yeniden keşfetme vizyonuna ortak olabilirsiniz.
Mercimek Köftesi Tarifi İçin Malzemeler: Eksiksiz Liste
Geleneksel mercimek köftesi tarifini ufak dokunuşlarla Defya mutfağında uyarladık. Siz de Defya mutfağında hazırladığımız lezzetli reçeteyi hemen deneyebilirsiniz. İşte sağlıklı mercimek köftesi malzemeleri;
- Bir su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı kinoa
- 3 adet yeşil biber
- 3 dal taze soğan
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 4 diş sarımsak
- Bir demet maydanoz
- Yarım demet nane
- Bir tutam deniz tuzu
- Bir tutam taze çekilmiş karabiber
- Bir tutam toz kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
- 1 adet atom marul
- 1 adet limon
- 2 yemek kaşığı ev yapımı domates salçası
Hamur Yoğurma Makinesinde Pratik Mercimek Köftesi Yapımı
Tam kıvamında mercimek köftesinin sırrı iyi yoğrulmuş olması. Pratik mercimek köftesi yapım aşamaları çok fazla adımdan oluşuyor. Bu da çok sayıda kap kirletmek ve uzun uğraşlar demek. Oysa hamur yoğurma makinesi kullanarak siz de kısa sürede mercimek köftesi yapabilirsiniz. İşte adım adım evde kolay mercimek köftesi yapımı, hem de yoğurma zahmeti olmadan;
- Kırmızı mercimekleri bol su ile yıkamalısınız. Üzerini 1 parmak geçecek kadar su ekleyerek haşlamaya başlamalısınız.
- İyice yıkadığımız kinoaları üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlamaya başlayabilirsiniz.
- Mercimek ve kinoalar haşlanırken soğanları hazırlamalısınız. Sulanmadan incecik kıyılan soğanlar için Lurch müsli el rondosu kullanmalısınız. Soğanları birkaç parçaya bölerek hazneye eklemeniz yeterli. Rondonun kolunu saat yönünde çevirerek sadece saniyeler içinde soğanların incecik doğrandığını görebilirsiniz. Razor tech teknolojisi ürünü keskin paslanmaz çelik bıçaklar sayesinde incecik soğan doğramak çok daha pratik.
- Şimdi zeytinyağında soğanları kavurmalısınız.
- Kavrulan soğanların kokusu çıktığında üzerine salçayı eklemelisiniz.
- Şimdi sahne sırası hamur yoğurma makinesinin. Esnek kenarlı çırpıcı başlığı takarak haşlanan mercimekleri, kinoaları hazneye alın. Hafifçe ılıyan malzemeleri karıştırmaya başlayın. Silikon sıyırma kenarı sayesinde homojenleşen karışımın kase duvarından kolaylıkla ayrıldığını görebilirsiniz.
- Mercimek ve kinoalar iyice karıştığında içine salçalı soğanı ilave edebilirsiniz. Dakikalar içinde tam kıvamında mercimek köftesi yapımı işte bu kadar kolay.
- Onlar karışırken diğer kenarda salatalık malzemeleri doğramaya başlayın. Lurch el rondosu ile incecik kıydığımız maydanoz, taze soğan, nane ve yeşil biberi hazneye ilave edin.
- Hafifçe karıştırırken üzerine baharatları ekleyerek harmanlayın.
- Cihazı kapatarak 15 dakika içini çekmesini beklemeniz yeterli. Dinlendikten sonra kinoalı mercimek köftesine el ile şekil verebilirsiniz.
İşte hamur yoğurma makinesi ile mercimek köftesi nasıl yapılır? Artık biliyorsunuz. Adım adım mercimek köftesi yapımını takip ederek siz de uygulayabilirsiniz.
Neden Hamur Yoğurma Makinesi ile Mercimek Köftesi?
Wilfa Probaker 7 LT Stand Mikser sayesinde tüm malzemeleri homojen bir şekilde karıştırabilirsiniz. Üstelik mercimek köftesi yoğurma tekniklerini bilmeniz ve emek harcamanız gerekmiyor. Sizin yerinize dilediğiniz hızda yoğuran yardımcınız Wilfa görev başında! Haşlanan mercimek ve kinoaları yaklaşık 5 dakika kadar yoğurmanız yeterli. Makinenin güçlü motoru sayesinde el yorgunluğu olmadan, kıvamlı bir harç elde edeceksiniz.
Gelin Probaker’ı biraz daha yakından tanıyalım. Maharetli yardımcınız mercimek köftesi yoğurma tekniği konusundaki uzmanlığını gücünden alıyor. 5 yıllık Ar-Ge çalışmalarının ürünü olan cihaz, Norveç Ulusal Aşçılık Ekibi tarafından geliştirildi. Çift etkili yoğurma özelliğine sahip. 20 farklı yoğurma ayarı sayesinde farklı hamurlar ve karışımlar için ideal. 5 kilogram hamur, 7 litre kase kapasitesine sahip. Spiral hamur kancası, esnek kenarlı çırpıcı başlığı, çift tek çırpıcı özelliği ile mutfakların çalışkan yardımcısı. İskandinav tasarımı ile IF Design Award 2023’ten ödülle dönen cihaz, yüksek performanslı profesyonel aletlerin gücünü evlere getiriyor. 700 W güçlü motor ve çalışırken sabit kalan özel tasarımı ile sektörünün öncüsü.
Mercimek Köftesi İçinde Ne Var? Lezzet Sırrı ve Besin Değeri
Tarifini verdiğimiz kinoalı vegan mercimek köftesi son derece besleyici bir tarif. 1 porsiyonu yaklaşık 320 kcal içeriyor. Bol yeşillik ile mineral, vitamin desteği sunan tarif, mercimek ve kinoa ile bitkisel protein desteği vadediyor. Öte yandan zengin bir lif kaynağı. Böylece uzun süre tok hissedebilirsiniz. Ayrıca lezzet sırrı olan bol baharat sayesinde köftenin antioksidan etkisini de güçlendirebilirsiniz. Elbette karabiberin yanına biraz zerdeçal ilave ederek, tarifin besin gücünü katlamak elinizde!
Dilerseniz mercimek köftesi besin değerini artırmak için filizler de kullanabilirsiniz. Filizlendiriciler vasıtasıyla evde hazırladığınız mikro filizleri doğrayarak tarife ekleyebilirsiniz. Hem fitik asit değeri azalan hem de protein bakımından zenginleşen filizleri evde kolaylıkla hazırlamak için Defya koleksiyonunda birçok alet var. Kavanozdan otomatik filizlendiriciye kadar çeşit çeşit filiz hazırlama yardımcısını sipariş vermek için Defya’ya güvenebilirsiniz.
Mercimek Köftesi Püf Noktaları Nelerdir?
Tam kıvamında ve mükemmel bir mercimek köftesi için şeflerin sırları var. Mercimek köftesi püf noktalarını bilerek siz de lezzetinden kıvamına kadar her noktada en iyi sonucu garanti edebilirsiniz;
- Mercimeği kesinlikle çok fazla haşlamamalısınız. Mümkünse sadece pişmesi yeterlidir.
- İster elde ister hamur yoğurma makinesinde yoğurun, mercimeğin iyi karışmış olması çok önemli. Mercimek köftesi harcının ele yapışmaması ancak macun kıvamında olması gerekiyor. Mercimek köftesi yoğururken neye dikkat etmeli? Tüm malzemeler tam olarak karışmalı. Harç ele yapışıyorsa içine biraz köftelik bulgur ilave ederek katılaşmasına yardımcı olabilirsiniz.
- İyi bir mercimek köftesi baharat dengesine sahip olmalı. Damak zevkinize göre baharat miktarlarını ayarlayabilirsiniz. Ancak bol baharat sevdiğini aklınızda tutmalısınız.
Mercimek Köftesi Yanına Ne Yapılır? Mükemmel Eşlikçiler
Tek başına bir ana öğün olan mercimek köftesini her zaman atom marulla servis etmelisiniz. Servis tabağının altına marulları dizdikten sonra üstüne mercimek köftelerini koyabilir ve limonla beraber sunabilirsiniz. İşte mercimek köftesinin yanına ne gider sorusunun diğer yanıtları:
- Kornişon salatalık turşularını mercimek köftesi yanına ekleyebilirsiniz.
- Serinletici olarak ayranla beraber sunabilirsiniz.
- Daha romantik bir lezzet arzu ediyorsanız mercimek köftelerinin üzerine biraz nar ekşisi gezdirebilirsiniz.
Servis İçin İpuçları: Mercimek Köftesi Sunumu Nasıl Olmalı?
Hazırladığınız tam kıvamında mercimek köftesini sunarken birkaç küçük dokunuşla sofranızı ziyafete dönüştürebilirsiniz. İşte mercimek köftesi için servis ipuçlarımız;
- Mika kaselerin üzerine mercimek köftelerini adeta kısır gibi yayarak servis edebilirsiniz. Üzerine marulları incecik doğrayarak tek kişilik porsiyonlar hazırlayabilirsiniz.
- Klasik sunumda mercimek köfteleri sıkım halinde porsiyonlanarak marulla beraber servis ediliyor. Aynı çiğ köfte gibi… Eğer bir meze tabağında tarife yer verecekseniz soğuk servis mercimek köftesi tercih etmelisiniz. Bunun için bir gün önceden yaptığınız köfteleri buzdolabında dinlendirmeyi unutmamalısınız.
- Daha renkli bir sunum için mercimek köftelerin içine mor reyhan ekleyebilirsiniz.
Mercimek Köftesi Hakkında Sıkça Sorulan Sorular
Mercimek köftesi hangi mercimekten yapılır?
Kırmızı mercimekten köfte yapabilirsiniz.
Mercimek köftesi neden dağılır?
Mercimeği çok fazla haşladığımızda lapalaşıp dağılıyor. Bunun yanında yeterince yoğurmamakta köftenin dağılma nedenlerinden bir diğeri. Mercimek köftesinin dağılması nasıl engellenir? Tam kıvamında haşlamaya dikkat etmeli ve hamur yoğurma makinesi ile mercimek köftesi yapımını denemelisiniz.
Mercimek köftesi kaç dakika haşlanır?
Kırmızı mercimekler ortalama 15 dakikada haşlanıyor.
Mercimek köftesi yoğururken neye dikkat etmeli?
Harcın kıvamının çok cıvık veya katı olmamasına dikkat etmelisiniz. Mercimek köftesi yoğururken karışım ele yapışmamalı ve homojen olmalı. Etkili sonuç için hamur makinelerinden yardım almanız mümkün.
Bulgursuz mercimek köftesi yapılır mı?
Elbette Defya mutfağında gördüğünüz mercimek köftesi içerisinde bulgur bulundurmuyor. Onun yerine kinoayla protein açısından daha zengin hale gelmiş durumda. Siz de vegan ve protein zengini bulgursuz mercimek köftesi için Defya tarifinden yararlanabilirsiniz. Üstelik glütensiz mercimek köftesi için de aynı tarifi kullanabilirsiniz. Reçetede glüten içeren herhangi bir bileşen bulunmuyor.
Wilfa Probaker ve Lurch El Rondosu gibi modern mutfak yardımcıları sayesinde, geleneksel lezzeti hazırlamak artık hiç olmadığı kadar pratik ve kolay. Şimdiden afiyet olsun!